鱘魚膠主要來自歐洲和北美洲的淡水河流域。這些地區的鱘魚生活在水質清澈、環境穩定的河流中，因此膠質純淨且品質穩定。歐洲的鱘魚膠以俄羅斯和波蘭為主，這些地區的鱘魚膠膠質細膩，適合用於高端料理。北美洲的鱘魚膠則以美國和加拿大為代表，這些地區的鱘魚膠魚體較大，膠質豐厚，適合用於進補或宴席料理。選購時，你可以根據需求選擇不同來源的鱘魚膠，確保料理效果符合預期。

可以保護細胞免於自由基的侵害，有助抗癌，鋅對於人體合成蛋白質不可或缺，適量補充可以讓皮膚更加健康。鐵質則是身體製造血液的原材料，有助補血。

紅花膠的使用方法多樣，適合燉湯、煮粥或製作涼拌菜。燉湯時，紅花膠能釋放濃郁的膠質，讓湯品更加豐富。煮粥時，它能增添滑嫩的口感，讓粥品更具層次感。紅花膠的味道略帶鮮甜，能提升料理的整體風味。你可以嘗試將紅花膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配，製作營養豐富的湯品。如果喜歡創新，可以將紅花膠切絲後涼拌，搭配醋和芝麻油，製作清爽的前菜。

另外，花膠高蛋白、低膽固醇及低脂肪含量的特性，讓花膠有維持或者增加身體肌肉量的功能，同時能夠減少本來脂肪的攝取。

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北海花膠的使用方法靈活多樣，適合燉湯、煮粥或製作涼拌菜。燉湯時，北海花膠能釋放濃郁的膠質，讓湯品更加豐富。煮粥時，它能增添滑嫩的口感，讓粥品更具層次感。北海花膠的味道清淡，能吸收其他食材的香氣，讓料理更加美味。你可以嘗試將北海花膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配，製作營養豐富的湯品。如果喜歡創新，可以將北海花膠切絲後涼拌，搭配醋和芝麻油，製作清爽的前菜。

鯊魚膠的使用方法多樣，適合燉湯、煮粥或製作甜品。燉湯時，鯊魚膠能釋放豐富的膠質，讓湯品更加濃郁。煮粥時，它能增添滑嫩的口感，提升整體風味。鯊魚膠的味道清淡，能很好地吸收其他食材的香氣，讓料理更加美味。你可以嘗試將鯊魚膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配，製作營養豐富的湯品。如果喜歡甜品，可以將鯊魚膠加入椰奶或紅棗湯中，製作口感細膩的甜湯。

也就是較大隻的花膠，售價普遍較昂貴。當中以金錢鰵（又稱黃唇魚）所製的花膠更被稱為花膠極品，而採用鰵魚製成的花膠亦甚具代表性。

滾水落酒（或薑葱），拖一拖發好花膠。竹絲雞洗淨切件，凍水落竹絲雞汆水，去除血水及骨頭裏的骯髒物，再用清水洗一洗

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你可以嘗試將白花膠與雞肉、豬骨或海鮮搭配，製作營養豐富的湯品。若喜歡甜品，可以將白花膠加入椰奶或紅棗湯中，製作口感細膩的甜湯。

紅花膠主要來自亞洲和非洲的沿海地區。亞洲的紅花膠以印尼和越南為主，這些地區的紅花膠膠質豐富，紋路清晰，品質穩定。非洲的紅花膠則多來自坦桑尼亞和莫桑比克，這些地區的紅花膠魚體較大，膠質厚實，適合用於高端料理。你可以根據需求選擇不同來源的紅花膠。如果你追求膠質的濃郁感，非洲的紅花膠會是更好的選擇。若你偏好性價比，亞洲的紅花膠則更適合日常使用。

正宗靚花膠上會有順紋，可能是格仔或橫紋，天然曬出來的花膠一定會有方向一致的花紋，不會完全光滑。

了解花膠的來源地可以幫助你選擇適合的產品。非洲維多利亞湖的黃花膠品質高，而東南亞的則性價比高。

看完營養師的介紹嗎，大家是否很想煮花膠湯？何天兒就曾經在社交媒體上分享自己媽媽的獨門花膠湯配方，比起一般煮法，更加低卡少油，十分健康！一般大家會加入雞和排骨去燉花膠湯， 因此湯上會出現厚厚一層油， 經常喝來滋補養顏的何天兒表示自己更喜歡媽媽的無肉版， 用了南瓜蓉代替冰糖， 紅棗， here 不但低卡營養，色澤也更漂亮。何天兒又建議喜歡喝濃味或者甜一點的粉絲， click here 可以加生腰果。注意原食譜沒有份量，食譜份量乃本網站後期加上。